Les Paniers Enracinés
Pour prendre racine dans un jardin.
Vivre un retour à la terre et aux traditions de nos ancêtres.
Reprendre contact avec la nature.
Développer sa sécurité alimentaire.
Créer des liens et une communauté de partage.
La formule que nous vous proposons est de très gros paniers de légumes avec une flexibilité sur le choix des légumes selon vos goûts et la réalité des récoltes dans le but de faire vos réserves pour les mois d’hiver.
Le point de chute sera à la ferme, sous forme de mini-marché. Il n’y aura pas de panier prémonté. Des bacs de différentes variétés seront disponibles avec les quantités à prendre cette semaine et les différentes options.
Nous proposons une formule 5 à 7 où nous pourrons échanger des techniques de conservation, des recettes, voire même blanchir les légumes ensemble, et bien plus.
Avec cette formule, nous souhaitons vous accompagner dans une démarche d’alimentation locale qui suit les saisons et donc vers une plus grande résilience alimentaire. De plus, nous souhaitons tisser des liens et créer une communauté de partage.
Le fait d’être ensemble pourrait conduire à d’autres avantages tels que faire des commandes groupées pour des aliments que nous ne pouvons cultiver au Québec, profiter d’un espace plein-air pour vous ressourcer ou encore participer à des ateliers diversifiés.
Voici les implications à prévoir en adhérant à cette formule :
- Espace disponible dans un congélateur
- Espace plus grand disponible dans un réfrigérateur
- Désir d’apprendre à conserver/transformer les légumes de saison
- Désir de faire soi-même ou en groupe afin de faire vos réserves de légumes pour l’hiver
- Investir environ 2h pour la transformation par semaine
Concrètement, le point de chute aura lieu pour les 20 semaines habituelles soit de juin à octobre. Après, nous prévoyons 5 paniers supplémentaires étalés de novembre à janvier selon les récoltes et conditions hivernales. Le tout s’accompagnera d’une flexibilité pour les vacances, le moment du ramassage et la possibilité de covoiturer.
Cela revient à 44.23$/semaine (étalé sur 52 semaines), soit un total de 2 300$ pour l’année et payable en 6 versements.
Cette année sera une année de transition afin d’adapter cette formule aux contraintes de la production, aux besoins et aux attentes de tous. Nous souhaitons impliquer les partenaires dans les choix des cultures.
Exemples de ce que contiendront les paniers :
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20 juin |
8 août |
19 septembre |
15 novembre |
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4 bottes de fleurs d’ail 1 botte de betteraves 2 bottes de carottes 1 chou-fleur 2 choux-raves 2 sacs d’épinards 2 laitues 1 botte d’oignons verts 2 pac choï 2 casseaux de pois mange-tout 2 bottes de rabioles 2 bottes de rhubarbe 1 lbs de tomates |
2 aubergines 2 bottes de carottes 1 céleri 2 bottes de chou kale 6 concombres 1 courge d’été 4 courgettes 4 lbs de haricots 2 laitues 1 botte d’oignons frais 3 poivrons 3 lbs de tomates 2 casseaux de tomates cerises 1 botte de basilic 2 casseaux de bleuets |
10 bulbes d’ail 2 aubergines 2 bottes de carottes 1 céleri 2 casseaux de cerises de terre 1 chou vert 6 concombres 4 courges d’hiver 6 courgettes 2 lbs de haricots 2 laitues 1 botte de gingembre 2 paquets de poireaux 3 poivrons 5 lbs de pommes de terre 2 bottes de radis 3 lbs de tomates 2 casseaux de tomates cerises |
2 bottes de chou kale 1 chou d’hiver 2 choux-raves 5 lbs de carottes 2 laitues 1 sac de laitue gourmet 1 sac de pousses de tournesol 2 bottes de radis 2 bottes de rabioles 1 douzaine d’oeufs 1 salsa 1 relish de courgettes |
Exemples du temps alloué à la transformation pour ces semaines :
20 juin : Congeler les fleurs d’ail et la rhubarbe. Blanchir et congeler pois mange-tout
et / ou chou-fleur. Temps estimé : 1h15
8 août : Blanchir et congeler haricots. Faire du pesto de kale. Congeler céleris, tomates, bleuets et carottes au besoin. Temps estimé : 2h15
19 septembre : Entreposer les légumes de conservation ne nécessitant pas de transformation (ail, pommes de terre et courges). Congeler les poireaux entiers, le gingembre, les courgettes, les tomates et le céleri. Radis peuvent être marinés ou entreposés. Temps estimé : 2h
15 novembre : Carottes et rabioles peuvent être cuisinés en potage puis congelé, ou entreposés. Dégeler les tomates et faire de la sauce en conserve pour libérer de l’espace dans le congélateur. Temps estimé : 2h30
En plus de permettre de savourer de bons légumes locaux à l’année, le tout met les bases pour de nombreux repas rapides.
Merci de nous signifier rapidement si vous avez un intérêt pour cette formule. Les places sont très limitées!
Au plaisir de partager cette belle aventure avec vous !
Marylène et Simon